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“东江盐焗鸡”是（）的名菜之一A、广府菜 B、客家菜 C、潮州菜 D、海南菜
“东江盐焗鸡”是（）的名菜之一A、广府菜 B、客家菜 C、潮州菜 D、海南菜
“东江盐焗鸡”是客家菜的经典代表，其起源与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人为便于储存和携带食物，将鸡肉用盐腌制，形成了盐焗鸡的雏形。这道菜后来在东江地区（今惠州一带）得到改良，采用鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因始于东江而得名。作为客家菜的标志性菜品，它与东江酿豆腐、梅菜扣肉共同构成东江菜系（客家菜）的三大名菜，其“盐焗”技法还衍生出盐焗凤爪、盐焗猪肚等系列美食。2015年，盐焗鸡烹饪技艺更被列入惠州市非物质文化遗产名录，进一步印证了其在客家饮食文化中的地位。
答案：B、客家菜
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