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鲍片的制法也要经过多个工序，大致是把智利鲍鱼螺浸过，漂白、去潺，横切开再按扁成圆形，入焗炉焗干。() A. 正确 B. 错误
鲍片的制法也要经过多个工序，大致是把智利鲍鱼螺浸过，漂白、去潺，横切开再按扁成圆形，入焗炉焗干。() A. 正确 B. 错误
该说法错误。所谓“鲍片”并非来源于鲍鱼，而是由智利产的螺头切片加工制成，常作为汤料使用。其加工流程与鲍鱼完全不同，正规工艺通常包括螺肉清洗、腌制、水煮定型后切片晒干或烘干，而非题目中描述的“漂白、焗炉焗干”等步骤。部分不法商家会使用双氧水等化学物质对螺片进行漂白以改善外观，这种行为属于违规操作。消费者需注意区分真正的鲍鱼制品与螺肉加工的“鲍片”，避免混淆概念。
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