漳州“戚公祠”、福安“继光饼”的由来与下列哪一历史事件有关（　　） A. 抗击葡萄牙入侵 B. 平定“三藩之乱” C. 抗击 D. 平定回部贵族

与漳州“戚公祠”、福安“继光饼”直接相关的历史事件是 C. 抗击倭寇。

这两者都是为了纪念明代抗倭名将戚继光及其功绩：

戚公祠 是祭祀戚继光的祠庙，福建多地都有，以纪念他在福建沿海抗击倭寇的贡献。

继光饼（又称光饼、征东饼）相传是戚继光军队行军时的干粮，便于携带食用，后来在福建民间流传为纪念戚继光的食品。

戚继光主要在明朝嘉靖年间于东南沿海抗击倭寇入侵，因此正确选项是 抗击倭寇。

其他选项：
A. 抗击葡萄牙入侵——发生在明代但主要在广东、福建沿海，与戚继光抗倭时间相近但主体不同；
B. 平定“三藩之乱”——清代康熙时期事件，与戚继光无关；
D. 平定回部贵族——清代乾隆时期平定新疆回部叛乱，时代与性质均不符。

答案：C（原题中选项C应为“抗击倭寇”，可能在题目中显示不全）。