酿造酱油是指以大豆和(或) 脱脂大豆 ( 豆粕或豆饼)、小麦和(或) 麸皮为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。 A. 正确 B. 错误

酿造酱油的确是以大豆、脱脂大豆、小麦和/或麸皮等为主要原料，通过微生物发酵过程制成的液体调味品，具有独特的色、香、味。