香气物质多为脂溶性和醇溶性的，不溶于水着居多。（） A. 正确 B. 错误

香气物质多为脂溶性和醇溶性，不溶于水者居多。这一说法正确。

香水中的香精根据溶解性可分为脂溶性香精和水溶性香精。酒精因兼具水溶性和脂溶性，能同时稀释这两类香精，成为传统香水最常用的基底。相比之下，水基底香水需要特殊技术才能溶解香气物质，例如使用含天然精油的植物水或通过微胶囊技术将香精油滴包裹在水溶性外壳中。这从侧面印证了多数香气物质本身并不易溶于水。

香气物质的溶解性是香水配方的关键考量因素。文档中明确提到：“在天然界再好闻的物质，若它的提取成分无法溶解在香水(酒精)中，那也是没有用的”。这进一步说明，香气物质与酒精（兼具脂溶和醇溶特性）的兼容性是其能否用于香水的基础条件，反过来说明不溶于水的香气物质占多数。

答案：A. 正确

香气物质多为脂溶性和醇溶性的，不溶于水着居多。（ ） A. 正确 B. 错误