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干制草菇色泽为青灰色。 A. 正确 B. 错误
干制草菇色泽为青灰色。 A. 正确 B. 错误
B. 错误
干制草菇的典型色泽并非青灰色。根据干品分级标准，优质干草菇的菇面应呈鼠灰色或灰白色，菇肉为白色；另有描述提到干制品应“色泽淡黄艳明”或保持“本色”。新鲜草菇菌盖虽为鼠灰色（中央色深、四周渐浅），但干制过程中颜色会发生变化，且不同菌株的基础色泽存在差异，如V35品种呈灰白色、V37为淡灰色，均与“青灰色”描述不符。
这一判断也与质量鉴别标准一致：一级至三级干草菇的色泽标准中，未提及青灰色，反而强调“明亮”“淡黄艳明”等特征。若出现青灰色，可能提示加工不当或储存问题，而非正常干制草菇的色泽表现。
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