酶原的激活过程也是蛋白质变性的过程。 A. 正确 B. 错误

这个说法是 B. 错误。

酶原的激活过程通常是通过特定的化学反应将酶原转变为活性酶，这个过程并不一定是蛋白质变性的过程。蛋白质变性指的是蛋白质的三维结构发生改变，通常会导致其功能丧失。而酶原的激活通常通过切割或某些分子改变其结构，使其转变为活性状态，但并不意味着酶本身会发生变性。