“杀青”是哪项古代工艺中的一道工序:() A. 制茶工艺 B. 蜡染工艺 C. 刺绣工艺 D. 酿酒工艺
“杀青”是制茶工艺中的一道工序。
在茶叶的加工过程中,“杀青”指的是通过加热来停止茶叶中的酶的作用,避免茶叶发生氧化,从而保留茶叶的鲜绿和香气。所以正确答案是:
A. 制茶工艺