“风云不测”这个成语可以从多个角度分析，结合成语的意思和笔画等因素，得出两个可能的生肖：龙和马。以下是详细的分析：
成语意思：
“风云不测”指的是风云变化无常，形势难以预测，暗指世事变幻不定。这个成语描述了天象或者局势的突然变化，充满不确定性。而龙在中国传统文化中，常常象征着变化、强大和权力，且常与“风云”相关联。龙腾四海，变幻无常，正如成语所传达的那种变化莫测的气息。
笔画分析：
龙的字形较为复杂，象征着力量和变化，而成语“风云不测”的变幻感与龙的气象变化相契合。
成语意思：
马在传统文化中有快速、灵活的象征，代表着迅速的变化和无法预料的局面。“风云不测”的局势也可以像骑马的过程一样充满速度和变化。马象征着勇往直前，且不断变化，和“风云不测”的不稳定性相呼应。
笔画分析：
马字的笔画相对简洁，像是快速奔跑的感觉，符合成语中描述的不可预测、快速变化的特点。马的奔腾与风云的突变有着某种程度上的联系。
结合成语的含义，龙和马两个生肖都适合代表“风云不测”。龙代表着不可预测的力量和变化，马则代表了快速且变化多端的局势。两者都有一定的象征性符合成语的意境。