成语“躬行节俭”指的是亲自实践节俭的生活，意味着通过个人实际行动来体现节俭的美德，常用来形容自己身体力行，克制奢侈、节约资源的行为。
根据成语的字义，可以联想到以下两个生肖：
解析：鼠常常代表着机敏和精明，它们的生活习性与节俭紧密相关，常常会为未来积累资源。成语“躬行节俭”讲究的是通过自己的行动表现节俭，鼠在许多文化中被认为是节省且具有储蓄本能的动物，符合这一精神。
解析：牛在十二生肖中象征勤劳和踏实，具有脚踏实地、稳重的特点。牛也是一个为节俭生活而辛勤劳动的象征，符合成语中“躬行节俭”的内涵。牛是默默付出，不追求奢华，恪守节俭的典型代表。
因此，结合成语“躬行节俭”的精神和两种生肖的象征意义，生肖鼠和生肖牛是两个符合这一成语寓意的生肖。