"淮橘为枳" 是一个成语，出自《晏子春秋·内篇·谏上》，意思是指在不同的地方，情况、习惯、环境会发生变化，事物的性质也可能因此有所不同。具体来说，淮河以南的橘子（橙子）味甘，而淮河以北的橘子变得像枳（苦橙），即原本属于南方的东西，到北方会发生改变。这体现了环境对事物本质的影响。
根据成语的含义以及笔画等，可以推测出以下两个生肖：
解析：蛇是一个代表变动和适应的生肖。蛇常常需要改变自己的环境和习性以适应不同的气候和地形。和“淮橘为枳”的意思相符，蛇也能在不同的环境中生存并有所变化，仿佛它能在不同的“气候”中变得适应，就像橘子在不同地方会有不同的味道一样。
解析：猴子是一个聪明且善于应对各种环境的动物。猴子能够在各种环境中找到生存之道，就像成语中所说的“淮橘为枳”，它能在不同的环境下表现出不同的适应性。猴子的机智与灵活也与成语强调的环境适应性相关。
总结起来，蛇和猴这两个生肖都能与成语“淮橘为枳”联系起来，因为它们都能在不同环境中变化和适应。