"拣精拣肥"这一成语的意思是挑选出精华和精美的部分，比喻只挑选最优秀、最精华的部分，去除多余或不重要的部分。这个成语的解读可以从字面意思入手，"精"指精华、精美，"肥"指的是丰满或精致的部分，合起来讲就是要从中挑选出最好的。

根据成语的意思和相关的生肖特点，可以推测出两个生肖：鸡和猴。

生肖分析：

鸡：鸡是一种挑剔且注重精细的动物。在农田中，鸡会选择最适合的粮食颗粒，不会轻易浪费。因此，鸡能够代表“拣精拣肥”，挑选最好的部分。

猴：猴子以机敏和聪明著称，善于挑选食物中的精华，尤其是在选择水果等食物时，猴子会挑选最熟最美的部分。所以猴子也符合成语“拣精拣肥”的含义。

总结：

“拣精拣肥”成语所指的生肖可以是鸡和猴。这两个生肖都具有精明、挑选精华的特征，符合成语所表达的挑选最好的部分的意思。