“不觉技痒”是一个成语，意指因长时间没有表现或发挥某项技艺或才能，产生了想要动手做一做的冲动。这个成语形象地描述了一种“手痒”的状态，通常用于表达某人对自己擅长的技能有了想要再次发挥的欲望。

从成语的字面意思来看，结合生肖，可以推测出猴和蛇这两个生肖。

解析：

猴：

**“技”**字与猴子密切相关。猴子灵活聪明，擅长爬树和各种技巧，常常表现出对各种活动的兴趣。根据“技痒”所指的技术或技能的欲望，猴子是非常符合这一成语的象征。

蛇：

**“痒”**的感觉可以用蛇来代表，因为蛇的动作是流畅而灵活的，蛇也常常需要通过运动来释放体内的紧张感。蛇通过蜕皮来更新自己，代表了一种不断“技痒”并寻求改变的过程，符合成语表达的某种状态。

笔画分析：

“不觉技痒”每个字的笔画较为简单，没有过多的复杂，符合猴子灵活、迅速的特质；而蛇也给人灵活、弯曲的形象感，因此这两个生肖在字形和成语含义上都有较高的契合度。

所以，猴和蛇这两个生肖均有可能是正确的答案。