成语“不绝于耳”指的是声音不断，听得非常清楚，形容某种声音或话语长期存在，常常回荡在耳畔，令人无法忘记。成语的字面意思是“声音没有停止，永远在耳边回响”。

从这个成语的意思出发，我们可以推测与其相关的生肖。

生肖猴（猴子）
猴子是一种非常聪明、活跃的动物，且它们的叫声可以持续不断，时常回荡在周围的环境中。猴子的活力和声音的连续性与“不绝于耳”的成语相符。

生肖龙（龙）
龙是中国文化中代表权威、力量和声音震撼的象征。龙吼声如雷，气势磅礴，犹如“不绝于耳”的声音，永远回响在人们耳畔。龙的叫声也是一种持久不断的象征，能够与成语的含义产生共鸣。

笔画分析：

"不" 字的笔画为 4 画。

"绝" 字的笔画为 6 画。

"于" 字的笔画为 2 画。

"耳" 字的笔画为 6 画。

所以，成语中总共使用了 18 画。根据这个笔画数来推测，与声音、回响相关的生肖猴和龙是较为符合的选择。

总结：从成语“不绝于耳”与声音不断回荡的含义出发，猴和龙这两个生肖都有很强的契合性。