"抠心挖胆"是一个形容十分用心、刻苦或极尽思考的成语，通常用来描述一个人心思细腻，或者为了某件事不遗余力地钻研。字面上的意思是用手抠出心脏和胆脏，表达的是一个人内心深处的极度关注与努力。

根据这个成语的意思，结合生肖，可以考虑以下两个生肖：

鼠：老鼠聪明机警，通常被形容为非常细致且擅长思考的动物。与“抠心挖胆”中的“用心”十分契合，鼠类的性格往往细腻且聪慧，擅长寻找每一个可能的机会。鼠的生肖特性也常常是小心谨慎、思维敏捷，因此“抠心挖胆”中的深思熟虑也能与鼠的性格特点匹配。

猴：猴子灵活、机智，思维敏捷，与成语中“挖”字的动作也有一定的对应。猴子在遇到问题时，常常会采用非常巧妙的方法去解决，类似于“抠心挖胆”中的全力以赴和寻找解决办法。猴的聪明、善于观察的特点与这个成语的含义也非常相符。

解析成语：
“抠心挖胆”用来形容心思非常细致入微，刻意去钻研或者非常努力。这个成语的背后常常有着不辞辛劳、力求准确的含义。无论是为了解决某个问题，还是在为某个目标奋斗，都是一种深入到内心、无所不用其极的状态。

这两个生肖与“抠心挖胆”都能形成一种形象的联系：鼠的细心和猴的机智都在某种程度上反映了成语的精神。