成语“见貌辨色”意味着通过一个人的外貌或气色来判断其身份或心理状态。它强调的是观察一个人的表面特征，就能得出其内在的情况。这种判断能力常被比喻为有透过表象看本质的眼光。

在根据成语“见貌辨色”来推测生肖时，可以从成语的含义、形象联想、以及生肖的特点来考虑。

生肖猴：

解析：猴子聪明机警，善于观察，能够从细微的变化中察觉到重要信息，正符合“见貌辨色”的意思。猴子在灵敏的感知和判断方面，有着很强的天赋。

生肖蛇：

解析：蛇常被描绘为具有极高的警觉性，能够通过细微的气息或动静判断周围环境的变化。蛇也以“见风使舵”的特性而著称，能够凭借直觉和观察洞察到很多别人难以察觉的细节。

这两个生肖都是与“见貌辨色”成语的意思相符的，因为它们都表现出通过外在的观察来判断内在状况的能力。