"过桥拆桥" 这个成语的意思是指做了某件事后，又马上把原来为此做的准备或安排抛弃掉，形容事后没有长远考虑，事后反悔或做事不稳定。其隐含的意思是轻率、不计后果、前后不一致。
通过这个成语的意思和一些字形及笔画的分析，可以联想到以下两个生肖：
猴子给人灵活、机智的印象，常常代表“机敏”的象征。猴子也常给人一种“一时冲动”或“变动不居”的印象，正如“过桥拆桥”一样，做了一件事后又立即改变想法或者做出反应，体现出不稳定和快速决策。猴这个生肖很符合这种“做了事情后又反悔或者改变”的特性。
蛇通常被认为是冷静、狡猾、计谋多的象征，但也常给人一种“反复无常”的感觉。蛇的行动不像其他动物那么直接，通常会根据环境或者时机改变自己的策略，这与“过桥拆桥”的含义相契合——即决策后又根据形势进行变动，且这种行为可能在别人看来显得不太可靠或者缺乏长远规划。
猴象征灵活、冲动，符合“过桥拆桥”的不稳定性。
蛇象征反复、变化多端，也能代表做事后没有前瞻性的反应。
这两个生肖都与“过桥拆桥”中的不稳定、反复、没有长远考虑的特质较为契合。