"艰苦卓绝"这个成语的意思是形容经历了非常困难的过程，付出了极大的努力，且取得了显著的成就。它通常用于描述人们在面对巨大的挑战时，所展现出的非凡毅力和超常的表现。

从成语的字面意思出发，可以联想到两个生肖：蛇和马。

蛇：蛇是勤劳且机警的动物，具备耐性，能够在困难的环境中生存。蛇的生命力和适应力强，常常在艰苦的环境中展现出卓越的生存能力。蛇的表现常常是不急不躁，默默努力，正好契合成语“艰苦卓绝”所表达的意义。

马：马是一种力量与速度的象征。马往往代表着奋斗与努力，在古代，马的奔跑象征着征服困难与挑战。马能够在艰难的条件下坚持行进，表现出“艰苦卓绝”的精神，特别是在远征或战斗中，马表现出了极大的韧性和勇气。

解析成语意思：
“艰苦卓绝”包含了“艰苦”和“卓绝”两个部分。“艰苦”指的是困境或困难，而“卓绝”则强调的是突出、非凡的表现。这个成语强调在面对困境时所展现出来的巨大毅力和非凡成就。无论是蛇的耐性与韧性，还是马的拼搏与勇敢，都能体现成语中所蕴含的精神。

所以，蛇和马这两个生肖都能很好地与“艰苦卓绝”相呼应，体现出面对困难不屈不挠、勇于克服的精神。