成语“略窥一斑”指的是通过部分的观察，得出事物的一个小部分或粗略的印象，意味着只是看到全貌的一部分，不能代表整体。

从成语的字面和含义来看，可以联想到两个生肖：

猴：猴子以其灵活和聪明著称，且它的眼睛机警，能够观察到周围细微的变化。在“略窥一斑”这个成语中，猴子给人的印象是通过一部分的观察（如猴子的眼睛或者对周围环境的敏锐观察）能够推测出更多信息，类似地暗示着它能够快速从局部了解整体。

蛇：蛇通常有敏锐的视觉和动作，它们在捕食时能迅速洞察目标。蛇的眼神和动作可以帮助它对周围的环境有一部分的了解，尽管它看到的只是环境的一小部分，但它能够通过这些来做出迅速的反应，和“略窥一斑”的意思相契合。

这两个生肖都与成语中的“部分观察、获得一斑”的含义相符。猴子聪明、机警，蛇则有洞察力和反应速度。