成语“酒阑人散”出自《红楼梦》中的描写，原意是指宴会结束，酒席散去，客人离开，形容宴会后的寂寥与冷清。
成语的意思：
“酒阑人散”形容一个热闹的场面过后，气氛瞬间冷清、空寂。通常用来表达一种场面、气氛的变化，也可以引申为指事物或局面随着高潮过后而趋于平静、沉寂。
猴：猴子灵活、机警，经常活跃、忙碌，象征着宴会中的热闹、气氛。而酒阑人散后，猴子这个活泼的形象就像宴会后的散场一样，瞬间转为寂静。
鸡：鸡作为晨鸟，象征着清晨的开始、时光的流逝。宴会结束，鸡鸣迎晓，也可以理解为“一场酒宴后，夜已深，清晨来临”的景象。
这两个生肖从成语的字面意思和象征意义上来解读都非常贴切。