成语“开口见胆”形容某人非常直率、真诚，毫不掩饰自己的想法或情感。通过这个成语的含义和字面意思，我们可以推测出与之相关的生肖。以下是两个可能的生肖及其解析：

生肖虎

理由：老虎通常被视为勇猛、直接和坦率的象征。虎的性格也常常被形容为“大胆”，它敢于直视任何挑战，不会隐瞒自己的意图。因此，虎是“开口见胆”的合适代表，象征着直接、勇敢，毫不掩饰内心的想法。

生肖龙

理由：龙在中国文化中是威严、力量和智慧的象征。龙的性格也是极具表现力和自信的，往往在言语和行为上都不拖泥带水，直接展现出自己内心的力量与气魄。因此，龙也可以与“开口见胆”相联系，象征着敢于展示自己真正的面貌。

这两个生肖都与“开口见胆”中的“胆”字及“开口”这一动作契合，既象征勇气，又表达了无畏的精神。