"东挪西凑" 这个成语的字面意思是指把东西从东边挪到西边，从西边凑到东边，形容在两边来回调动、拼凑，通常有“艰难安排”或“费劲凑合”的含义。根据这个成语，可以联想到以下两个生肖：

猴
猴子是灵活、机敏的，常给人一种“东奔西走”的感觉。猴子通常是机智而迅速的，能够在不同的地方调动资源，从而完成任务，和“东挪西凑”的字面意思有某种程度上的对应。

蛇
蛇是灵活且有一定隐蔽性和狡猾的动物，也可以“东挪西凑”。蛇通常行动迅速且不拘泥于一地，能够顺利穿梭于不同的地方，象征着机敏地调整和适应环境，恰好符合“东挪西凑”的意义。

成语解析：

“东挪西凑”本来多带有一种勉强和费力的意味，即通过不断地调动和努力，来拼凑出一个结果。这和猴子的机敏和蛇的灵活应变性有一些相似的地方。