成语“椒焚桂折”是由“椒焚”和“桂折”组成的，带有一定的象征性和暗示性。

解析：

椒焚：这里的“椒”指的是花椒，“焚”指的是烧毁或者焚烧。从字面来看，花椒是一种刺激性很强的香料，烧掉它可能意味着失去它的香气和味道。

桂折：桂指的是桂树，折则意味着折断，通常形容事物的消失、破坏或被中断。

从成语的含义出发，生肖可以从以下两个角度来考虑：

生肖鸡：

鸡是性格活泼、机警的动物，与“椒焚”中的刺激和火热有一定的契合性。鸡鸣早起，代表一日之计，意味着新的开始，跟“焚”所带来的变动和破坏有所呼应。

“桂折”则可能代表稳定被打破，鸡常常在人们的生活中起到提醒作用，暗示着改变或转折。

生肖蛇：

蛇在许多文化中象征着破坏与再生，结合成语的含义，蛇代表着消失和破坏的循环（即“椒焚”和“桂折”），蛇的蜕皮也象征着旧事物的消失和新生，符合成语的意境。

总结：

“椒焚桂折”本身给人一种破坏和变化的感觉，适合与生肖鸡或生肖蛇相关联。鸡代表着警觉、变化，蛇则代表着蜕变与重生。两者都可以从不同的角度体现成语的含义。