成语“殚见洽闻”出自《左传·昭公二十年》，意思是形容眼界极广、见多识广，知识面非常广泛。这个成语可以从字面上分析：

“殚”指的是耗尽、极尽的意思。

“见”指的是看到。

“洽”指的是广泛、深入的意思。

“闻”指的是听到。

整个成语的意思就是：把所有的见识都用尽，所有的知识都听到、看到，形容见多识广的情况。

基于成语的意思和分析，结合生肖，比较容易想到的生肖是 猴 和 蛇：

猴：猴子聪明机警，洞察力强，象征着机智和聪慧。猴子在人们的认知中是灵活多变的，能快速吸取周围的知识，符合“殚见洽闻”这一见多识广的特质。

蛇：蛇常常给人聪明、敏锐的印象。它在自然界中通过敏锐的感知能力与快速的反应做出决策，能广泛获取环境中的信息，因此也可以与成语的含义相契合。

这两个生肖都能够从成语“殚见洽闻”的字面和内涵上得到合理的解释，分别代表了聪明与智慧的象征，符合“见多识广”的特点。