成语“供过于求”意味着供应量大于需求量，形容市场或情况中，供应多于实际需求。根据成语的含义，可以从两个角度考虑与之对应的生肖：牛和羊。

牛：

牛是勤劳的象征，通常以其稳定的供应能力和勤恳的工作态度为人所知。牛能够在农业社会中提供充足的劳力，代表着“供”的一面。

“供过于求”在牛的意义上，可以理解为“劳力充足”，即工作成果远远超过需求，可能形成过剩。

羊：

羊也常被视为“供”的象征，因为羊的繁殖能力非常强，可以很容易地为市场提供大量的羊肉、羊毛等产品。

羊象征着丰富的供应，尤其是在草地等自然条件下，羊的数量很可能会超过人们的需求。

总结：

这两个生肖都有强烈的供给特性，而“供过于求”正是描述供给过剩的状态。因此，牛和羊这两个生肖都可以与这个成语联系起来，牛代表着过剩的劳力，羊则代表着过剩的资源和产物。

通过成语的含义、生肖的象征及字形分析，这两个生肖与“供过于求”都具有较好的匹配度。