“苍髯如戟”这个成语可以拆解为两个部分：
苍髯：苍指的是白色或灰色，髯是胡须，通常指老年男子的胡须，表示胡须已经白了，象征着年龄的增长、威严和智慧。
如戟：戟是一种古代的武器，形状类似长矛，因此“如戟”表示胡须形状像戟一样，有刚强、威武的意味。
这个成语整体的意思是形容老年男子的胡须又长又白，且胡须形态似戟，常用来表示威严、庄重或具有某种军事般的力量。
从这个成语的意思来看，生肖牛和生肖虎是最贴合的两种生肖。
牛在中国文化中象征着刚毅、坚韧和力量。成语中的“如戟”也有刚硬、锐利的意味，而牛在十二生肖中也具有象征这种刚毅、强大的特质。
牛的胡须长且坚硬，也可与“苍髯如戟”的形象相匹配，展现一种不畏困难、刚强坚毅的特质。
虎被认为是威武、勇猛的象征。成语中的“苍髯如戟”可以形容虎在成年后威严、雄壮的形象。
虎的胡须可以和戟的锐利形态产生联想。成语中的“如戟”不仅表示形态的强大，还可以象征虎的力量和威武。
综上所述，“苍髯如戟”不仅描述了威严和强大的形象，还可以指代具有坚定意志和强大力量的动物。所以，生肖牛和生肖虎都符合这个成语的内涵。