成语“涸辙枯鱼”出自《庄子·外物》，“涸”指水干涸，“辙”是车轮的印痕，指车轮经过的地方，水干了，车轮的印迹依然存在。字面意思是“水干涸后，车辙中没有鱼”，形容水源干涸、事物枯竭的状态，也可以用来比喻困境或陷入窘迫的局面。

根据成语意思以及对生肖的联想，两个合适的生肖分别是蛇和鼠，理由如下：

蛇：蛇类通常依赖水源生存，若水源干涸，蛇也会面临生存困境。因此，蛇象征在环境恶化或资源匮乏时所处的困境，符合“涸辙枯鱼”所描述的情境。

鼠：鼠类通常在湿润的环境中栖息，缺水时它们也会面临困境。鼠有时也被用来象征机智和应对困境的生存本能，因此它在“涸辙枯鱼”中的象征意义也能和这个成语相契合。

总的来说，成语“涸辙枯鱼”用来比喻资源耗尽、困境艰难，而蛇和鼠在不同的文化背景下都可能因缺水或环境改变而面临生存的危机，因此它们都可以作为这个成语的合适生肖。