“才识过人”这个成语出自《左传》，意思是形容一个人有很高的才智和见识，超出常人。这个成语通常用来形容一个非常聪明、博学的人。

根据成语的字面意思和象征意义，结合生肖来进行解析，比较符合的是**“猴”和“龙”**这两个生肖。

1. 猴

猴子聪明机智，善于应变，有很高的智力和灵敏度。与成语“才识过人”的含义相符，猴子在中国文化中经常被象征为智慧和机敏。因此，猴子是一个符合此成语的生肖。

2. 龙

龙则是中国传统文化中代表权威、尊贵和非凡智慧的象征。龙的形象往往与超凡的能力、博大的知识以及高瞻远瞩的眼光相关。由于“才识过人”强调的是卓越的才智和见识，龙也能很好地符合这一点。

总结：

猴：机智、聪明、智慧超群。

龙：尊贵、才智非凡、目光远大。

这两个生肖都能在某种程度上与“才识过人”这一成语的意思相契合。