“岗头泽底”这个成语并不是常见成语，但我们可以从字面意思和笔画等角度推测出与之相关的生肖。

字面解析：

岗头：指的是山岗的顶部或者山头。

泽底：指的是沼泽或水池的底部。

这个成语可以理解为两种完全不同的地形——一个是高耸的山顶，一个是低洼的水泽，象征着对比极大、处境差异极端，可能隐含着“反差”或“对立”的意思。

与生肖相关：
根据成语的意思，可以推测出两个与反差、对比或极端位置相关的生肖：

蛇：蛇的形态本身体现了从高处滑下来或者从低处蜿蜒而上的特性，既能在高处也能在低处生存。蛇代表变化、对比，正好符合成语表达的“岗头泽底”——山顶与水底的极端反差。

猴：猴子喜欢在山间、树林中活动，能够爬上山头，也能下到低处寻找食物，体现了灵活性和极端位置的转换，符合成语中对比与变换的特点。

成语寓意：

成语“岗头泽底”可以理解为反差极大的地方或极端的境地，从高到低，或从上到下，寓意着在不同的环境中找到生存之道，暗示灵活和适应。

因此，根据成语的含义，蛇和猴是两个符合的生肖。这两个生肖分别代表灵活性、适应性、反差性，贴切成语所表达的意味。