"沥胆隳肝" 这个成语中的 "沥胆" 和 "隳肝" 都是形容极度的痛苦或疲惫，像是折磨到身心的极限，形象地比喻让人非常辛苦和疲惫的状态。这个成语的字面意思大致是说“流尽胆汁，摧残肝脏”，传递出一种非常辛苦、痛苦的情形。根据这个意思，可以推测与生肖相关的两种生肖为 猴 和 牛。
猴子灵活聪明，但在“沥胆隳肝”中体现的是辛苦和过度的努力。猴子常常为了目标而不断奋斗，有时会表现出极大的精神压力和身心的疲惫，这符合成语中描述的困苦状态。
牛是耐劳的象征，长期的辛勤工作不懈，符合“沥胆隳肝”中描述的辛苦劳作。牛在很多文化中都象征着不畏艰难、吃苦耐劳，但也有可能因为劳累过度而显得身心疲惫，和成语意思非常契合。
这个成语的意思从字面上看，与需要辛勤工作、承受巨大压力和辛苦的动物相关，猴子和牛的生肖特点都适合描述这种状态。两者都有过度劳累、辛苦工作的特征，因此这两个生肖均有可能是符合成语意思的答案。
笔画分析：
"沥胆" 这两个字的笔画数并不是非常复杂，较为简洁，而与牛的“辛勤劳作”和猴的“聪明伶俐”有共通之处。
“隳肝”则更为复杂，突出了病态和艰难，可以联想到辛勤付出后的疲惫。
所以，从成语的意思、字面含义及生肖特点来看，猴和牛都是合适的生肖。