“耳不离腮”这个成语的字面意思是耳朵和腮部紧紧相连，形容某人总是亲近、贴得很近，或者形容人非常熟悉、相互依赖。
根据成语的意思，分析一下可能的生肖：
猴
猴子天生活泼好动，耳朵和腮部的形态特征比较突出，猴子常常活跃地活动，表现出一种紧密的、亲近的行为模式。可以联想到“耳不离腮”形容猴子的灵动和活泼。
狗
狗是人类最忠诚的伴侣，通常非常依赖主人，表现得非常亲近和黏人，耳朵和腮部贴近主人，传递出紧密和依赖的感觉。狗与主人之间的亲密关系也可以从这个成语中体现出来。
总结：
成语“耳不离腮”通过形容某物非常亲近、紧密，适合解释生肖猴和狗，分别对应猴子活泼好动和狗的忠诚依赖。