“开山老祖”这个成语的意思通常指的是某个领域、行业或者学问的开创者、创始人，往往用来形容在某个领域具有开创性或先驱作用的人。根据这个成语，我们可以联想到两个生肖——猴和龙。

生肖解析：

猴：

成语分析：猴子在中国文化中有着灵巧和机智的象征，且猴子在许多神话和故事中常常扮演开创性角色，例如《西游记》中的孙悟空，他的“齐天大圣”身份就可以被视为一种开山老祖的象征。孙悟空凭借其智慧与勇气，开创了属于自己的传奇，符合成语“开山老祖”的含义。

笔画分析：猴字的笔画不多，较为简洁，但却有着独特的表现力，和成语的“开山”之意有些相似，代表开创和启示。

龙：

成语分析：龙是中国传统文化中最具权威和象征意义的动物之一。龙的形象通常与创始、强大和开创的力量联系在一起。在许多古代神话中，龙常常是帝王、天神或开创某个伟大事业的象征。所以，龙在某种程度上也可以视作“开山老祖”的象征。

笔画分析：龙字的笔画多而复杂，给人一种庄严和宏大的感觉，这也能映射出开山老祖所具备的威严和开创性。

总结：

“开山老祖”作为一个成语，结合其本意与文化背景，猴和龙都可以作为对应的生肖，分别代表了智慧、开创与力量、威严。这两个生肖都能够从不同角度契合成语所包含的“开创”与“领导”的意义。