成语“光彩耀目”形容非常光亮、引人注目，通常用来形容一个人或物体非常出色、引起人们的注意。从这个成语的意思出发，我们可以推测出与之相关的生肖。

生肖分析：

凤凰（即“鸡”）：

“光彩耀目”给人一种极为光亮、引人注目的印象，正如凤凰羽毛华丽，光彩照人。虽然凤凰并非十二生肖中的一员，但鸡被视为凤凰的化身，尤其在中国文化中，鸡被视为吉祥的象征，并且通常在许多艺术作品中被描绘为鲜艳光亮、夺人眼球。

解析：鸡是一个光彩夺目的生肖，通常被描绘得非常华丽，带有一层耀眼的光辉。

蛇：

蛇在传统文化中有着深厚的象征意义，尤其是它的皮肤常常呈现出光亮、光彩夺目的效果，特别是一些品种的蛇，其鳞片在阳光下反射出美丽的光辉。蛇在中国文化中也被看作是智慧与变化的象征，蛇的形象在许多传统故事中也是非常引人注目的。

解析：蛇身上光滑的鳞片反射光辉，常常在文化作品中表现得“光彩耀目”。

总结：

鸡：华丽、光辉，符合“光彩耀目”这一成语的形象。

蛇：由于其独特的光滑鳞片，也常给人一种光辉、耀眼的视觉效果。

这两个生肖在不同的文化背景中都能与“光彩耀目”这一成语的含义相呼应。