成语“量枘制凿”字面意思是根据需要调整凿子的大小和形状，意指量体裁衣、因材施教，或根据实际情况做出合理的调整，形容做事讲究适应性和灵活性。可以从两个方面来推测生肖：

猴：猴子灵活机智，善于调整自己以适应不同的环境和情境。猴子作为一种聪明、机警的动物，能够根据需求来调整方法，就像“量枘制凿”一样精准、灵活。

蛇：蛇体型灵活，能够在不同的环境中调整自己的行动方式，非常擅长在有限的空间中移动。蛇的适应性和灵活性也与“量枘制凿”有某种共通之处。

解析：

猴：猴子代表聪明和适应性强，能够根据情况作出调整，像“量枘制凿”中的灵活应变。

蛇：蛇的形态和行动方式常常需要根据环境做出适应，正如成语中的因地制宜，适应变化。

这两个生肖都在某种程度上与成语“量枘制凿”的含义相契合。