成语“刮骨去毒”来自于《三国演义》中的故事，指的是通过极其痛苦的手段彻底清除体内的毒素或隐患。故事中，华佗为关羽刮骨疗毒，帮助他去除身体中的毒素，手段虽极其痛苦，但效果显著，表明即使是通过非常痛苦的方式，也能解决问题。

根据成语的字面意义与象征意义，可以联想到两个生肖：

蛇
蛇象征着毒害，也与毒素有着直接关联。成语“刮骨去毒”中所指的毒正是通过极端方式去除，蛇正好是毒物的代表。因此，蛇在这里可以代表“毒”的象征，而成语强调去除毒素的过程，恰好也有蛇这一形象的象征意义。

马
马是另一种合适的生肖。马在《三国演义》中有着重要的地位，关羽的坐骑“赤兔马”与关羽的关系非常深厚，刮骨疗毒的情节直接关系到关羽，而关羽本身也是马的象征。在传统文化中，马也象征着力量和拼搏，而成语中的“刮骨”意味着要通过极端手段进行改变或清除障碍，这与马的精神——为目标奋斗，不怕艰难——有相通之处。

总结：

蛇：象征着毒素，贴合成语“去毒”的意思。

马：关羽的象征，与成语中讲述的痛苦治疗和最终恢复的精神相契合。

成语强调通过艰苦的方式解决问题，这与这两个生肖的象征含义相吻合。