"改头换尾"这个成语指的是改变事物的外貌或形态，使其焕然一新，尤其是指从根本上改变其外观、形式或者面貌，常用来形容外观的变化，但内容实质上可能并未改变。
根据这个成语的含义，可以推测出两个生肖：猴和蛇。
成语解析：猴子是一种极其灵活、机敏的动物，常常能够快速地改变行动或策略，适应不同的环境。猴子也有“换头换尾”的象征意义，因为它们能迅速在不同的场景中做出灵活的应对。
笔画分析：猴字的笔画多且复杂，象征着需要改变和灵活应变，就像成语“改头换尾”一样，既有外形的变化，也体现出内部的灵活和适应能力。
成语解析：蛇是一个形象明显的代表变化的动物。蛇会蜕皮，意味着它不断地更换外在的“头”和“尾”，以适应新的环境或阶段，符合“改头换尾”的精神。蛇蜕皮的过程也象征着更新和转变。
笔画分析：蛇字结构简练但充满流动感，其本身也有变化的象征，与成语的意思非常吻合。
通过这两个生肖的分析，我们可以看出，成语“改头换尾”与“猴”与“蛇”都有着很好的契合度，体现了外形或状态上的改变，而内在的本质则可能保持不变。