“敬贤礼士”这个成语出自《论语·子路》，原文是“子曰：‘君子务本，本立而道生。孝弟也者，其为仁之本与！’”其中，“敬贤礼士”指的是尊敬贤良的人，礼待士人，强调的是对知识、文化、礼仪的尊重。成语的核心意思是推崇贤才，尊重知识和有学问的人。
在解这个成语的基础上，我们可以从以下两方面推测出生肖：
生肖鸡：
“鸡”与“礼”有一定的关联。在传统文化中，鸡象征着早起、勤勉，尤其是早晨啼鸣提醒人们要遵循规律、尊敬一切事物。鸡也常常作为象征仪式感的动物，跟“礼”有某种呼应。
鸡在十二生肖中代表着勤奋与敏锐，尊敬贤士也可理解为一种守纪律、遵守礼仪的象征。
生肖龙：
“龙”作为中华文化的象征之一，代表着尊贵、睿智与领导力。龙在人们心目中有着非常高的地位，类似于“贤士”或“贤人”的象征，代表着智慧和对他人的尊敬。
通过“敬贤礼士”的解读，可以看出此成语对高尚品质和文化的推崇，而龙本身也往往与“贤德”和“尊贵”的形象相匹配。
“敬贤礼士”成语的含义在于尊敬与礼待有学问和德行的人。这种尊重不仅仅体现在日常行为中，也反映了一个社会对于文化与品德的高度重视。由此，可以从生肖鸡与龙这两个生肖中看出，二者都与成语的精神内涵有所契合。