"安之若素"是一个成语，意思是指对困难、困境或不愉快的事情毫不在意，保持平静、从容的态度，仿佛一切都很自然、平常。常用来形容一个人心态平和，面对挑战不急不躁，能够泰然处之。
从成语的意思出发，可以联想到以下两个生肖：
理由：猴子聪明机智，灵活应对任何复杂的局面，面对困境时总能保持冷静，并找到解决的办法。猴子的这一特点与成语“安之若素”中的“从容应对”十分契合。猴子不轻易被外界打扰，能够在各种变化中保持稳定的心态。
理由：牛是勤奋、坚韧、不急不躁的象征。即使在困难的环境下，牛也会毫不在意地坚持自己的节奏，像成语“安之若素”所表达的那样，面对挑战依旧坚持自己的步伐，保持一份从容和冷静。牛的稳定性和耐性也与“安之若素”有很高的契合度。
总结：猴和牛这两个生肖，都能从不同的角度体现出“安之若素”的精神。猴子以灵活应对著称，牛则以稳重踏实为特点，两者都能够在压力下保持平静和从容。