"离乡别土"这个成语的意思是离开家乡，离开自己的故土，通常用来形容一个人因为某种原因离开家乡，踏上远方的路。这个成语可以代表一种漂泊、不安定的生活状态。根据这个成语的含义，涉及到的生肖可以有：

猴：猴子天生活跃、机警，且在中国文化中，猴子常常被认为是非常机灵、喜欢冒险的动物。猴子离开家乡，可以理解为它在寻找新环境、探索新天地，正符合“离乡别土”的含义。同时，猴子也常常被看作是灵巧且机动性强的象征，符合成语的精神。

鸡：鸡作为农舍中常见的动物，通常与家乡、土地紧密相关。而“离乡别土”的成语，也可以理解为鸡离开自己熟悉的环境，去往外面的世界。鸡代表着归属和安稳，而离开它所依赖的土地，意味着一种新的冒险或变化。

两者都可以与“离乡别土”这个成语相吻合，猴子代表着主动的离开和探索，而鸡则象征着与家乡的离别和向外的变动。