成语“簟纹如水”源自中国古代文化中的传统艺术，其字面意思指的是簟席的纹理像流水一样流畅、平滑。簟席通常是用竹子做的，有细腻的纹路，这种纹理像流水的波动，给人一种柔和、宁静的感觉。从成语的字面意思来理解，流水象征着柔和、流动的特点。结合这个意象，我们可以从两个方面推测出准确的生肖。
蛇常被认为与水有着密切的关系，尤其是水蛇。蛇的身形弯曲流畅，像流水一样灵动。同时，蛇也常被赋予聪明、灵巧的形象，与“簟纹如水”中柔和、流动的象征非常契合。蛇本身的特点与成语的意象不谋而合，因此是一个合适的生肖。
龙在中国文化中有着与水的紧密联系，尤其是“龙王”掌管江河湖海，代表着水的力量与流动。龙的身形本身也常常是弯曲的，像流水一样变幻。成语“簟纹如水”中的水流柔和之意，与龙在水中的灵活、变幻相符，因此龙也是一个符合的生肖。
“簟纹如水”中的“簟”是竹席，古代常用竹子编织而成，表面纹理细致。水的流动代表了柔和与灵动，而“如水”强调了这种纹理的流畅和自然。因此，成语的含义象征着灵动、柔和、变化无常的特点，符合蛇和龙这两个生肖的形象和特征。
总结来说，从“簟纹如水”的成语来看，蛇和龙这两个生肖都与成语的象征意义相符，尤其是在水的象征和流动性的描述上。