"趁水和泥"是一个形容人在混乱、混杂的环境中投机取巧的成语。它的字面意思是趁着水流混浊、泥沙俱下的时机，进行某种行为。这个成语一般用来形容有些人抓住时机，趁机浑水摸鱼、谋取不正当的利益。

从成语的意义上推测，两个符合这个成语寓意的生肖可以是猴和蛇。以下是具体的解析：

猴：猴子聪明、灵活，善于察言观色，适应环境的能力强。在一些环境混乱或有机会的时候，猴子能够迅速抓住时机，巧妙地做出反应。猴子的机警和灵活使得它符合“趁水和泥”的成语含义。

蛇：蛇行动灵敏，喜欢趁着混乱、掩蔽的时刻活动，潜伏在不易被发现的地方。蛇的特性与“趁水和泥”中隐蔽、趁机而动的意义相契合。

笔画分析：

猴字有10画，猴子机敏，行动快，且懂得利用混乱的时机。

蛇字有12画，蛇通常是潜伏在不被察觉的情况下行动，代表在水混杂时悄然行动的特性。

这两个生肖分别从性格和行动方式上，体现了“趁水和泥”这一成语的内涵。