成语“肩背难望”指的是肩膀和背部的距离很远，意味着很难达到某种高度或位置，通常用来形容人与人之间在能力、地位等方面的差距。根据成语的意思，可以推测出两个可能的生肖：

生肖：牛

理由： 牛通常象征着辛勤劳作和稳重。牛背比较大，肩膀也宽厚，因此在这个成语中，“肩背难望”可以形象地表达出牛的体型和能力上的独特性。牛的背部虽然宽广，但其能力可能并不容易被超越，象征着成就和经验的难以企及。

生肖：马

理由： 马则代表着快速、强健、奔腾的力量。马背可以被理解为一个比喻，意味着一个人从上面很难看到远处的景象，象征着超越和高远目标的难度。马的速度和力量也有“肩背难望”的象征意味——要超越马所达到的速度和高度是非常困难的。

成语的解析：

肩背：指的是一个人的肩膀和背部，通常象征着个人的力量、负担和承担的责任。

难望：表示难以看到或难以达到，通常用来描述某种目标或高度的遥不可及。

合起来的意思：指的是在某种程度上，某个目标或位置是难以企及的，意味着能力上或者成就上存在很大的差距，难以望其项背。

总结来说，这个成语暗示着某个存在巨大差距的事物或能力，象征着高不可攀的状态。