"冷水浇背"这一成语字面上意思是形容遭遇到一种冷酷、突然的打击或震惊，给人一种非常不舒服的感觉，就像冷水突然泼在背上，让人惊慌失措、感到寒冷和不适。
从成语的含义出发，可以推测与之相关的生肖是鼠和蛇。具体解析如下：
鼠在十二生肖中代表机敏和灵活，通常会形容处于危机之中的动物反应迅速。当“冷水浇背”这种措手不及的情形发生时，鼠的敏捷反应能够帮助它迅速应对突发的困境或威胁，因此符合成语的情境。鼠通常是生活在阴暗的环境中，它对于突如其来的变化尤其敏感，就像是冷水突然浇到背部那样的突然和令人不适。
蛇的特征是冷血，通常不喜欢受到外界的干扰和突然的变化。一旦蛇感到威胁，或遭遇突如其来的变化，就像“冷水浇背”给人带来的不适，蛇的反应往往是迅速回避或静止。因此，蛇也很符合这个成语的情感描述，尤其是在面对意外和危险时的冷静反应。
从成语的寓意及其对突如其来的冷酷反应的描述来看，鼠和蛇这两个生肖都可以与“冷水浇背”的情境相契合。