“扣盘扪烛”这个成语可以通过解析其字面意思以及从成语的笔画等方面来推测出相关的生肖。
扣盘：指的是把手指按在盘子上，寓意为“触动”或“接触”。
扪烛：扪是摸、触碰的意思，而烛则是指蜡烛。这里的“扪烛”给人的感觉是“触摸灯烛”，通常与“黑暗”或“探索”有关。
所以，**“扣盘扪烛”**的意思是通过摸索、触碰来寻求答案或探索，在黑暗中寻找光明或目标。成语的含义带有一种在不确定的情况下尝试找出真相或方向的意味。
根据成语的意思，两个合适的生肖是：
鼠：鼠在中国传统文化中常常与聪明、机智以及夜间活动有关。鼠是通过嗅觉和触觉来探索世界的，因此符合“摸索”和“在黑暗中寻找”的概念。
蛇：蛇也是一种在黑暗中活动的动物，它通过敏锐的触觉来捕捉猎物，因此也符合“扪烛”的意思，即在黑暗中凭感觉来寻找目标。
“扣盘扪烛”一成语的字形结构中，扣和盘、扪和烛，这些字的笔画相对较多，字形复杂。这些复杂的笔画也可以象征生肖中那些具有多重意义和较强象征性的动物，例如鼠（有复杂的行为模式）和蛇（具备灵活且复杂的适应能力）。
因此，根据成语“扣盘扪烛”的含义，结合生肖的特性，鼠和蛇这两个生肖是最合适的匹配。