成语“窥见一斑”意思是从一点细小的现象中看出事物的全貌，形容通过部分的了解，推测整体。这个成语的关键是“窥见”和“一斑”，其中“窥见”表示观察，“一斑”则代表一小部分。因此，这个成语强调了从局部推测整体的能力。

根据这个成语的意思，可以推测出与之相关的生肖有两个：

蛇
蛇是典型的隐匿型动物，常常只露出一部分身体，像是“窥见一斑”。蛇能在草丛中部分露出，其他部分藏匿在阴影里，代表着通过一小部分线索推测到整体的事物。

猴
猴子聪明机智，观察能力强，能从局部的迹象中推断出整体。猴子对于周围事物的观察和理解，能够让它从一些微小的线索中，窥见到事情的全貌。

总结起来，“窥见一斑”表现的是通过局部推知整体的能力，这与蛇的隐蔽性和猴的机智、敏锐的观察力非常契合。