成语“不差累黍”来源于古文，字面意思可以解释为“不差”指的是没有差错或差距，而“累黍”则有“黍”指的是一种谷物，古人用黍来表示细微或轻微的东西。这个成语通常用于形容事情做得很精确、没有遗漏，暗示“细致入微”之意。
从成语的字面意思、词语的象征意义和笔画分析，两个可能对应的生肖是：
理由：鼠作为生肖，象征聪慧、机敏和精准。老鼠常被描述为灵活且擅长精确的动作，符合“不差”这一精准无误的意思。老鼠在动作上通常很细致、快速，就像成语的内涵一样，处理事情时没有一点疏漏。
解析：鼠在十二生肖中以机敏、聪明著称，它的精确性和敏捷性与成语“不差”有契合之处，像老鼠一样，在行动上没有错漏，非常精准。
理由：牛是辛勤、踏实和稳重的象征。成语“不差累黍”表达了细致、准确无误的意思，暗示细心和耐性。牛的性格中有踏实稳重的特质，常常做事耐心且一丝不苟，符合这种“不差”的含义。
解析：牛的象征意义与“不差累黍”也有契合，牛做事踏实、细心，不会有遗漏，尤其是在耐力和准确性方面，具有与该成语一致的特征。
综上，鼠和牛是两个可能的生肖，与成语的意思都可以产生良好的对应关系。