成语“苍松翠柏”是指松树和柏树的绿色常年常存，形容树木长青，通常用来比喻坚韧不拔、历久弥新的品质。在这个成语中，“苍松”指的是松树的苍绿，“翠柏”指的是柏树的翠绿。两者都是常绿树木，象征着坚强、长寿与不屈不挠的精神。
根据这个成语的含义，结合生肖的象征意义，可以给出以下两个生肖：
理由：鼠属小巧机警，常常能够应对环境的变化，在困境中仍然能生存下来。鼠与松柏一样，拥有顽强的生命力，能够在任何环境中生存。鼠的敏捷与松柏的长青与坚韧性格相符。
解析：鼠是一个适应性强的生肖，具有较强的生命力和坚韧不拔的精神。在各种环境中都能找到生存的空间，这与苍松翠柏所象征的长青、坚韧的品质十分契合。
理由：牛象征着勤奋、坚毅和稳定，牛的性格与松柏的坚韧特质非常相符。牛是土地的象征，稳定且持久，与松柏象征的长青生命力有异曲同工之妙。
解析：牛的勤劳与持久的特性，也让它和苍松翠柏一样，象征着不屈不挠的品质。无论是面对严酷的环境，还是在生命的长河中，牛总是以其顽强的力量维持着自己的存在。
“苍松翠柏”这个成语通过比喻常青的树木，象征着坚韧和不屈。通过生肖鼠和生肖牛的特点来解读，可以得出这两个生肖也在某种程度上体现了这种长青、顽强不息的精神。