根据成语“沟沟坎坎”的意思以及其字面意思，可以推测出以下两个可能的生肖：

生肖“蛇”：

成语解析：“沟沟坎坎”形容路途或处境崎岖不平，意味着经历很多的波折与困难。在字面上，“沟”和“坎”都是指不平的地形，像蛇在行进时常常会蜿蜒穿越这些不平的障碍，符合“沟沟坎坎”的意境。蛇也是具有灵活、适应性强特点的生肖，与成语描述的艰难处境相吻合。

笔画分析：字形上，"蛇"字的笔画较为曲折复杂，符合“沟沟坎坎”这一成语的字面形态。蛇在形态上和成语描述的“沟坎”有所契合。

生肖“龙”：

成语解析：另一种可能是生肖“龙”。虽然龙通常是象征威风和神秘，但在中国传统文化中，龙常被描绘成行进在崎岖的山川、江河之间，颇有“沟沟坎坎”的意境。龙的传说和形象经常与水域、山川等复杂环境紧密相连，体现了一种强大的适应力，能够在困境中脱颖而出。

笔画分析：“龙”字本身也有一定的复杂性和弯曲感，与成语“沟沟坎坎”的地形意象相呼应。

总的来说，这两个生肖“蛇”和“龙”都能在成语“沟沟坎坎”的字面和意义上找到较强的联系，前者与波折复杂的行进状态吻合，后者则通过其传统文化中的形象与山川环境的关联，体现了穿越困境的寓意。