“嚼穿龈血”这个成语字面意思可以解读为用牙齿咬穿牙龈并流出血，形容咬合力非常强，似乎带有某种隐含的暗示，给人一种“猛”或“狠”的感觉。通过这个成语的含义和笔画分析，可以联想到的生肖有 “虎” 和 “狼”。

解析成语：

猛虎下山：老虎天生威猛，尤其是猛虎下山，更是象征着强大的力量和攻击性，类似于“嚼穿龈血”中蕴含的力量感和坚韧。这个成语中的“虎”形象体现了勇猛和攻击力，因此虎是一个直接的关联生肖。

狼性：狼也有很强的咬合力，且其在捕猎时展现出的坚韧不拔和攻击性，与“嚼穿龈血”所蕴含的狠劲相吻合。狼的咬合力也是十分强劲的，所以“狼”也是另一个符合该成语含义的生肖。

笔画分析：

**“嚼”**字的笔画较多，代表坚韧的力量，而“龈”与“血”都包含与力量或猛性有关的联想，因此，从这些字的笔画分析，展现出类似于猛兽般的特征。

总结：

通过成语的象征意义和笔画分析，**“虎”与“狼”**是最符合“嚼穿龈血”成语的两个生肖，分别代表着强大的攻击性与猛劲。