“不依不饶”这个成语源自于一种强硬的态度，意思是指在事情上坚持己见，不轻易放手，不轻易妥协。通常用来形容某个人固执、倔强，或者对别人不宽容、不让步。
在这个成语的字面含义中，“不依”是指不依赖、不服从，“不饶”是指不宽容、不放过。可以联想到在面对某个目标时，始终没有退让的态度，表现出坚持的精神。
生肖牛：
解析：牛给人一种固执、踏实、顽强的形象。牛性格一般较为执着，一旦目标明确，便会不依不饶地朝着目标努力，比较符合“不依不饶”这个成语的精神。
笔画分析：字形笔画上，牛的外形和动作中常常带有一种坚定、不屈的力量。它在传统文化中往往是与“吃苦耐劳”和“坚持到底”相关联的。
生肖虎：
解析：虎则具有勇猛、刚强和不畏困难的特点。“不依不饶”描述的坚持与虎的性格相符，特别是虎对事物的果断和强硬态度，也展现了不放过任何机会、不轻易妥协的态度。
笔画分析：虎的字形和动物形象中带有一种凶猛、威武的气势，表明它不会因外界的影响而放弃自己的目标。
从成语的含义出发，“不依不饶”所体现的固执、坚持和强硬的精神最能与生肖牛和生肖虎的性格特点相吻合。牛代表着坚韧不拔的决心，虎则代表着无畏和决断力。两者都能从不同角度体现“不依不饶”这种不轻易放手、不妥协的精神。